A IMPORTÂNCIA DA LIBRAS NA FORMAÇÃO ACADÊMICA DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA: INCLUSÃO DO SURDO NA EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

A inclusão consiste na melhoria da experiência de vida do indivíduo com alguma deficiência e isso inclui assegurar os direitos à alimentação, com a utilização de diversas metodologias de ensino. Desse modo, a Educação em Alimentação e Nutrição (EAN) deveria preparar o futuro profissional nutricionista para lidar com tal público e motivar a criação de materiais que garantam o seu acesso ao contexto alimentar e nutricional. Considerando essa necessidade, este estudo buscou contribuir para o início do debate sobre o ato de tornar a EAN inclusiva para a pessoa Surda, assegurando-lhe a acessibilidade e a capacitação de profissionais nutricionistas nesse âmbito. Com esse objetivo, foi realizada uma entrevista com uma nutricionista bilíngue que possui fluência em Libras, a fim de conhecer sua motivação para aprender a língua e suas experiências no atendimento à comunidade Surda. A entrevistada também falou sobre a importância de ter a Libras no currículo de nutrição. A partir da análise de seus relatos, constatou-se a ausência de nutricionistas que consigam se comunicar com esse público, o que é preocupante. Considerando os direitos da comunidade Surda, entende-se que a formação desse profissional deveria abarcar o conhecimento em Libras obrigatoriamente, a fim de possibilitar efetiva comunicação e interação com esses sujeitos. Nesse sentido, a EAN é um campo que deve ser inclusivo, garantindo que todos tenham autonomia em relação à alimentação.