INCLUSÃO DA COMUNIDADE SURDA NAS AÇÕES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

O seguinte estudo aborda a inclusão da comunidade surda nas ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN). A deficiência auditiva, ao comprometer a percepção sonora, impacta significativamente o acesso à saúde, dificultado pela ausência de profissionais de saúde qualificados para o atendimento em LIBRAS, a falta de intérpretes, uso de linguagem não acessível e escassez de materiais visuais nos serviços públicos. Isso limita o acesso da população surda a informações sobre alimentação saudável e ao cuidado nutricional. A EAN, conforme o Marco de Referência de 2012, é uma prática contínua, intersetorial e transdisciplinar que visa promover hábitos alimentares saudáveis e garantir o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). Para isso, deve-se respeitar a diversidade cultural e linguística da população. A legislação brasileira também reconhece o direito das pessoas surdas à educação em ambientes que respeitem sua identidade linguística, o que inclui iniciativas em saúde. O trabalho consistiu em uma revisão bibliográfica, realizada entre abril e junho de 2025, com buscas em bases de dados como SciELO e Google Acadêmico. Foram encontrados três estudos que abordam ações de EAN voltadas à comunidade surda. O primeiro envolveu oficinas culinárias acessíveis em LIBRAS, o segundo descreveu a construção de uma cartilha bilíngue, e o terceiro propôs uma intervenção escolar baseada no Guia Alimentar para a População Brasileira. Entretanto, os trabalhos apresentam limitações, como ausência de avaliações sistemáticas e metodologias que garantam continuidade. A escassez de estudos evidencia a necessidade de ampliar a produção científica, desenvolver materiais acessíveis e formar profissionais da saúde em LIBRAS, visando a inclusão plena da comunidade surda nas ações de EAN.